酒店餐饮污水处理设备工作原理简介
一、概述
餐饮废水是指由餐饮业排放的未经处理的废水，主要来源于食品的准备、餐具洗涤、食物残余的渗沥液等。餐饮废水主要污染物为食物纤维、淀粉、脂肪、动植物油类，各种佐料、洗涤剂和蛋白质等有机物，同时由于就餐人员的复杂性，还存在病源菌污染的问题。这些物质大都以胶体状态存在，只有少部分以悬浮物存在，其特点是量少源多，成分复杂，水质变化较大，CODcr一般为500-3500mg/L。由于餐饮废水污染物成分复杂，浓度高，对城市环境污染严重，污水中油脂容易凝结在管道内壁，形成厚厚的油脂层，使管道过水能力减少，甚至堵死，必须经过处理，使之达到达到规定的排放标准，才能排入城市下水道或是直接排人其他水体，否则将会对生态环境和人们日常生活带来严重的不良影响。
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二、混凝处理法
混凝法是废水处理中常采用的方法，是电絮凝气浮组合工艺技术*的重要环节，不仅能降低废水的浊度和色度，更能去除废水中的大量有机物和悬浮物。混凝就是通过投加某些电解质使水中的细小颗粒相互聚集形成絮状大颗粒的过程。
处理洗浴废水时，即使在冬季刚排放的洗浴废水水温也一般在20℃以上，该温度更有利于水中絮凝体的形成；其次，水温高，脱稳凝聚能力较好；再者，洗浴废水产生过程中，废水的pH值基本保持在7.0左右，这个范围有利于胶体的形成。由于用于废水处理的混凝剂种类繁多，武跃等研究表明，复合使用无机和有机高分子混凝剂处理洗浴废水，混凝效果好，混凝速度快，同时药剂用量大大减少。
混凝剂使用方便，货源充足，价格也相对较低。因此，用混凝法处理洗浴废水是一种较经济的方法。但是，也由于混凝对洗浴废水中的阴离子洗涤剂和病菌类污染物去除效果不是很理想，所以往往混凝与过滤相结合而作为废水回用的预处理应用较多。絮凝剂产品有：聚丙烯酰胺、聚合氯化铝等。
三、生化处理方法
生化处理根据微生物生长对氧环境的要求的不同，可分为好氧生化处理与缺氧生化处理两大类，缺氧生化处理又可分为兼氧生化处理和厌氧生化处理。在好氧生化处理过程中，好氧微生物必须在大量氧的存在下生长繁殖，并降低废水中的有机物质；而兼氧生化处理过程中，兼氧微生物只需要少量氧即可生长繁殖并对废水中的有机物质进行降解处理，如果水中氧太多，兼氧微生物反而生长不好从而影响它对有机物质的处理效率。
兼氧微生物可适应COD浓度较高的废水，进水COD浓度可提高到2000mg/L以上，COD去除率一般在50-80%；而好氧微生物只能适应于COD浓度较低的废水，进水COD浓度一般控制在1000-1500mg/L以下，COD去除率一般在50-80%，兼氧生化处理和好氧生化处理的时间都不太长，一般都在12-24小时。人们利用兼氧生化和好氧生化之间的差别和相同之长，将兼氧生化处理和好氧生化处理组合起来，让COD浓度较高的废水先进行兼氧生化处理，再让兼氧池的处理出水作为好氧池的进水，这样的组合处理可以减少生化池的容积，既节省了环保投资又减少了日常的运行费用。
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