食品加工厂工艺流程

发布时间：2021-01-16 点击次数：5073次

食品加工厂工艺流程

世界卫生组织表示，为了吃上放心的食物，日常生活中应该注意以下五个方面：

1.保持清洁，拿食品前和准备食品期间要洗手，便后洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备，避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2.生熟分开，生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开，处理生的食物要有专门的设备和用具，例如切肉板，使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

3.食物做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的，使用温度计。熟食再次加热要*。

食品加工厂工艺流程

集水井的清理和频率

每隔一年应对集水井进行清理和检查池体有无裂缝和腐蚀情况，若结构已经稳定，积泥和腐蚀并不严重可以适当延长清理周期。

宜选择污水量较小的时段组织清理，估算清理时间和估算溢流污水量，确定时间后报告排水公司，获批准后组织实施，清理前必须做好充分的人力、物力、照明、通风和安全措施的准备，尽量缩短停水时间和确保安全，做好后续工艺生产变化的安排，才能开始工作。

当主机将集水池降至低水位后，切断所有主机电源，逐一起吊潜水泵，放入小型移动式潜水泵继续抽水，同时用高压水枪冲淤和清洗池壁，需下池作业时必须严格按照“狭小空间内的安全操作要求”进行，要点是进行强制通风，在通风不利点检测有的浓度及亏氧量，达到要求后才可下人，同时必须继续通风，强度可以适当减小，但不能停止，因为池内污物仍将释放有体，要有人监护，下池工作时间不宜超过30分钟。

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